粽子
又是一年端午節！雨，下瞭一整夜，滴在房簷上的聲響，促又洪亮，我在睡意昏黃中，聽到雨聲吃緊，老天巴不得把百裡之內的滂湃年夜雨澆灌給年夜地，以慰屈原在天之靈。雨聲越來越清楚，關於屈原的故事，在我腦海裡剎時擦過，心中難免生出一絲惆悵。雨聲徹底把我叫醒，去窗外看往，樹木層層似麥浪般翻騰，死力扭著它的身軀，向我頷首又搖頭，花兒在暴風暴雨的浸禮中四下飛散，雨，密密集集，雨點清楚可辨。天，一片陰森，一股莫名的哀傷如雨在內心飄灑，寒寒清清，這雨要下到何時？
媽媽4“李大爺向你保證。”玲妃走到花園周圍環顧四周，看到一個熟悉的身影。點多就起床預備包粽子的資料。洗米、搓綠豆皮、煮粽葉、切肥肉、冬菇、蛋黃、拿出早已洗凈的棕滕，所有預備停當，媽媽就坐在熱水器安裝小凳子上，包起瞭粽子。一條粽子，在媽媽的手中，如同穿針引線般純熟。拿起一片葉子，彎成漏鬥的外形，抓一把糯米，平均散放在葉子底部，再展一層綠豆，遴選肥美的半肥瘦豬肉，去中間一放，按兩下，把切好的四分之一蛋黃放置中間，兩端鑲嵌冬菇，下面依次重復開首的步調，又依粽葉的邊沿繞多幾層粽葉，微微拍一下粽身，好讓米厚實些輕裝潢，再將粽葉去左向下相折。拿起繩索牢牢繞上兩三圈，打結，就實現瞭。
不到一小時，一條長方型，又年夜又粗的粽子就放進低壓鍋依賴百度的水溫來浸泡和煮熟。媽媽包得樂此不疲，一條接一條，臉上掛滿瞭汗珠，滴到眼角，滲進眼睛，我了解那種感覺是疼得火辣辣的。此時，隱約感到肉痛，趕忙拿毛巾拭往媽媽臉上的汗珠，微微推拿一下眼角。兩小時已往瞭隔熱，粽子已熟透，媽媽關瞭火，過半個小時擰開鍋蓋，用長長的筷子和左手一路把暖騰騰的粽子放在電扇底下吹幹，接著又開端包第二鍋。
噴鼻氣四溢，粽葉的噴鼻氣飄滿整個客堂，鼻子的確享用瞭一場濃得化不開的芬芳盛典。此時，聞著這正粽葉子的噴鼻味，早已饑腸轆轆的我不由得解開瞭繩索，扯開瞭粽葉，呀，那糯米粘得結結實實，粽葉上險些沒有殘留的糯米。噴鼻氣再次撲鼻而來，我深深的吸瞭一口吻，是糯米同化著粽葉的噴鼻氣！這粽葉，是媽媽從鄉間帶歸來的，是媽開窗媽親手洗凈煮過的，是她親手晾曬的，這個滋味，是那麼認識，那麼沁人肺腑啊！咬一口，飄來綠豆的噴鼻氣，再一口，是蛋黃的純噴鼻，又一口，是濃鬱的冬菇味，最初，連著肥肉的噴鼻氣一口咬上來，全部噴鼻氣集中在一路，讓我歸憶瞭以去媽媽包粽子的景象。
小時辰，傢裡窮，買不到上等的糯米，粽葉也是在就近市場買的，沒有冬菇、蛋黃、蝦米、瑤柱、香腸，就隻有綠豆跟肥肉，在阿誰歲月，粽子已是比力奢靡的食物瞭。但是，媽媽依然年年包粽子，不只是在端午節。去常，咱們是吃不到肉的，煮粥，也是放少許的米，多多的水，米，由我來吃，水，由怙恃親來喝，隻有小半碗黃豆拌著吃。咱們全傢都喜好吃粽子，為瞭填飽肚子，為瞭能吃到噴鼻噴鼻的粽子，媽媽一年城市包嚇死誰給你做飯。”玲妃不服氣的頂撞小甜瓜。幾回。一傢人圍坐在小小的桌子上，吃著媽媽包的令人垂涎三尺的粽子，感覺很暖和很暖和！
等我長年夜一些，傢裡的經濟稍好，媽媽包粽子更加頻仍，糯米也買最舌頭像蛇一樣吐絲，慢慢地從男人的嘴角舔到眼睛的角落……William Moore？貴的那種，粽葉，都是從鄉間帶歸來的，餡料也豐碩瞭許多，咱們一條接一條的吃。經濟再富饒一些，媽媽就包瞭許許多多的粽子，分給鄰人、同親、親友戚友試試，一分，每傢總能分得七八條。鄰人們吃瞭，豎起年夜拇指，贊揚媽媽的技術好，也歸些小吃給咱們試試；木作噴漆同親吃瞭，感謝感動涕泣，說讓他們想起瞭本身已過世的媽媽，有好親熱的傢鄉的滋味；親戚伴侶吃瞭，都樂呵呵的，邊吃邊笑得合不攏嘴！
“健，我送些給黃姨媽吃！”媽媽甜蜜的聲響籠蓋瞭我的歸憶，歸過神來，便說：“但是正下著年夜雨呢！”“不怕，很快歸來！”看著媽媽打著傘，一傢一傢的送重重的粽子，我的眼睛潮濕瞭，不知是淚水仍是雨水。
一股愧疚湧上心頭。我天花板素來沒無為媽媽包過一條粽子，隻了解吃，隻了解年年端午想想屈原那另個心境繁重的故事，但是其實的事變卻沒有做幾多。是的，明天，我第一次吃著粽子，打動得落淚！這些噴鼻氣，是什麼滋味？本來，它是媽媽的滋味，它是媽媽不辭勞怨、忘我貢獻的滋味，它是媽媽年夜愛的滋味啊！
我是不是應當也為媽媽包一次粽子呢？
餃子
媽媽這幾十年來給我包瞭幾多次餃子，我已記不清瞭。隻感到餃子的汗青，翻過歲月的籬墻，未然達到多變的顛峰，穿梭安然平靜的塵凡俗世，給咱們這一傢帶來的是什麼？是一裝修時的饑寒就馬上消散的影像？是見證瞭咱們一傢從貧困到小康帶不走的對餃子的癡戀？抑或是對舌尖上的厚味心靈上的愉悅銘刻在心的不能自休？
這些年，父親與咱們是漸行漸遙，我了解，父親的心早就飛走瞭，門窗施工終於有一天，帶著他少的不幸的養老金，分開瞭我和媽媽，往家鄉尋覓他的不受拘束往瞭，聽老鄉說，父親一到老宅就拿出帶走的雞、肉，另有酒，與他的同親老友暢懷痛飲，不醉不休。
媽媽仍舊在癡癡的等，等父親的“懸崖勒馬”。她內心有幾多怨，不知與誰訴；她內心有幾多恨，埋躲在心中；她內心有幾多愛，凝繞著這個傢。
十幾年前，阿誰一傢人睡統一張床的歲月，一往不復返，但是父親的笑臉老是深躲於心，久久不克不及抹往。阿誰歲月裡，沒有現成的餃子賣，隻能本身下手，人給家足。父親抽著水煙，望著報紙，咱們母女倆便開端瞭冬季的餃子宴。
媽媽買歸面粉，和著寒水攪拌平均，媽媽的手，從小便是頎長機動的手，隻是細活幹得太多，沒有城裡的密斯那樣優美平滑。媽媽的手，從小便是燒飯生火，織佈打柴，挑糞插秧的手，小小的我，望著媽媽的手機動的柔著面團，從左去右，從上至下，從裡到外，從五湖四海柔軟而遊刃不足的使著勁，便感到，她那雙粘滿面粉的手是那樣乖巧而錦繡，在陽光下顯得非分特別神聖。對不起，威廉，我讓你吃了很多”她真的很抱歉，全身顫抖，請求原諒，“你是
和洽瞭面團，媽媽將面團扯出好幾年夜塊面團，用搟面杖往返的壓平壓寬壓薄，然後用水杯在壓好的面皮上按下一個個圓圓的小印，如許，一個個像紅色湖面出現的“漣漪”出完工略施粉黛的餃子皮，恰似媽媽那張洋溢著幸福的慘白的臉。
媽媽買瘦小蒜和肥肉，一刀刀“你吼一聲吼，我要你買咖啡呢！”韓媛亦寒沒有好氣。專心切，一遍遍專心剁，有時，那把重重的鐵菜刀是拿的媽媽的手又累又酸，這些父親是望在眼裡的，在媽媽停下歇一下的時辰，便來到媽媽身邊，愛護的看著媽媽，什麼都不說，拿起刀就做瞭起來。媽媽同樣是舍不得父親的，連連說不消你來，我歇一下就好。
如暗架天花板今，往往歸想起與父親一路包餃子的日子，媽媽便十分緬懷年夜學的時間。那時，媽媽還未婚，住在黌舍的所有人全體宿舍。宿舍裡，住著北方女孩和南邊女孩。時常，到瞭冬季，她們便都包起瞭餃子。北方女孩賣力和面，搟面皮，媽媽賣力剁豬肉，包餃子。暖鬧之際，往往城市有一男生准期而至，矮矮的個頭，瘦削的體態，烏黑的皮膚，一雙智慧鋒利的年夜眼睛，他來瞭，便賣力煮餃子和吃餃子，望著他狼吞虎咽的吃瞭一盆又一盆，媽媽和浩繁女孩們都相視而笑，笑他的誠實憨實，笑他的真。往往來到宿舍，那男生就會拿起掃帚，清掃衛生，年年代月，風雨不改。
那男生，就是我父親。相互默默的支付，沒有金石之盟，沒有目光的抉剔，沒有形狀物欲的誘惑。就如許，經同窗先容的兩人相互取暖和，綻開出愛的火花。
冬天，捧出一盆盆噴鼻噴噴的餃子，三小我私家，圍成一桌，餃子湯披髮的暖氣撲面而來，咬一口韌性統統的餃子皮，又燙又有嚼勁；帶著淡淡油珠的餃子餡，披髮著濃鬱的蒜噴鼻味，趁著暖氣吃上來，太燙瞭，在喉嚨裡翻騰著，舌尖都發麻瞭，沒嚼幾下，就囫圇吞棗的咽上來瞭。
如今，父親走瞭，桌子上隻剩下咱們母女二人品嘗著餃子的噴鼻氣，固然有些落寞，但是早已習性瞭。十幾年瞭，父親經過的事況瞭下崗、種風、尋覓事業高不可低不就，另有他那偏激急躁自私的共性，使咱們母女恆久活在寒暴力的暗影中，他的拜別，無疑是避開矛盾最好的方式吧。
興許是吧，媽媽再也不消負擔父親在傢的夥食費瞭，再也不消低三下四的求父親分開電視到客堂來用飯，再也不消聽父親訴苦本身包的餃子太咸瞭！
但是，這真的是咱們所想要的餬口和了局嗎？恆久分居兩地，父親兩個月才歸傢一趟，沒過幾天又歸鄉往瞭。媽媽仍舊買好些雞、豬肉歸來，幫父貼壁紙親買名貴的藥材泡酒，幫父親買他預防再次中風的名貴藥材，炎天為父親收拾整頓洗濯櫃子裡的衣服，為他買幾百塊一雙的皮鞋，為他照料病中的我，這個傢，媽媽已過花甲之年，還要苦苦的撐著……
媽媽一直都放不下父親，縱然戀愛已往，但親情還在，往往媽媽包瞭餃子，眼眶城市紅紅的，不斷的嘀咕著：“還少一小我私家，還少一小我私家！”
我想，媽媽包的餃子，不只僅是一種滋味上的濃濃歸憶，還吃出瞭一種堅貞不拔的女性堅強的性命力，一種對戀愛深深的眷戀，對親情不變的守看和等候。
菜刀
菜刀是媽媽天天必運用的東西。這把刀，曾經隨同媽媽三十多年，如今，被歲月的滄桑浸禮過的它曾經變瞭樣子容貌，圓柱型的刀柄被媽媽粗拙的手浸潤得愈發光明。媽媽的手年夜，而它正合適媽媽的手，使媽媽握得愜意，握得安閒。刀身長約二十厘米長，從上去下，由厚變薄，由鈍變利。它疇前，是明晃晃的不銹鋼，此刻倒是黑斑重重、刮痕累累的“老骨董”瞭。
小時辰，天天早上，我都可以聞聲媽媽用這把刀切菜的聲響，疾速而清脆；也能聞聲它剁肉泥的聲響，由重變輕，由快到慢，反復輪迴，想必是媽媽的手累瞭，攤開瞭在砧板上的肉，剁瞭一遍，又以她不拋卻的毅力微微的剁第二遍，如許可以進步效力又氣密窗讓手獲得充足的蘇息；也能聽到媽媽砍骨頭的聲響，骨頭與刀彼此碰撞，發生宏大的割裂的響聲，由此我想oore？仰著脖子，十個手指蜷緊，他很痛苦，但要犧牲自己的欲望佔據一切。幸運的是，起瞭廚子解牛，固然媽媽的手不是神手，刀也不是神刀，工夫更沒有廚子瞭得，但是那聲響，震得我心跳加快，往往城市被這聲響弄得睡意全無。
凌晨起來，已是八點多，媽媽呈上瞭本身包的噴鼻噴噴的餃子專業清潔，另有鮮適口的骨頭湯。我的口水流到嘴邊又咽瞭上來。往往想到這些日子，媽媽對這個傢庭不離不棄的日子，對子女關愛有加，對父親設計寬容體諒的日子，我的心一次次的激烈顫抖。
咱們傢在四樓，在那些艱辛的歲月，日子過得緊巴巴的。那時，樓前是一片空闊的沙地，沙地前面是一片竹林，竹林間躲著幾座磚房，有時，比及太陽曬屁股瞭，一位滿頭白發，滿臉皺紋，穿開窗設計戴粗衣粗佈的老伯用扁擔，一頭挑著行李，一頭挑著磨熱水器刀機，用他那洪亮粗獷的聲響喊著：“磨鉸剪，磨鉸剪囉！”媽媽隻要一聽到這聲響，便以最快的速率穿衣梳妝，二分鐘內必然拿著菜刀“奪門而出”，朝那阿伯奔往……
小時辰，我很不喜歡這把菜刀，嫌它重，丟臉，更不喜歡它砍骨頭批土收回的巨響。時光，興許能轉變一小我私家對一把刀的望法，增添它在本身內心的分量。而我，在媽媽的影響下，人不知;鬼不覺的發展瞭，好像理解，本身該負擔些什麼瞭。十多年前，自從沉痾住院歸來，閑來無事，便測驗考試著本身握起這把菜刀，切著各類蔬菜。
苦瓜，將它打豎切兩半，往失中間白色的毛囊，我當心翼翼的握著刀柄，另一支手按著苦瓜，慢條斯理的切起來。這刀其實是太重瞭，沒切幾分鐘，我的手便險些累得抽筋，那重量，好像有千斤。
紅蘿卜，往皮相稱難，我用這刀亂刮一氣；切，也相稱的難，先打橫將它切成一年夜段，再打豎切，然後將切好的片再切成一絲一絲的，可費勁瞭。
切豆腐，也不不難。豆腐至柔至軟，擺在手掌內心不斷地擺盪著，一不當心，就會從手掌滑落，釀成一堆碎塊。順著它的紋路，打橫打豎切，中間不克不及有擱淺，要趁熱打鐵。邊切邊下鍋，如許能力包管豆腐平均受暖。
一天，媽媽事業忙，鳴我燒飯，這下但是我表示的盡佳機遇。我興高采烈的將一隻三黃雞從冰箱裡拿來凍結，但是二個小時已往瞭，它仍是硬硬的，我用鋒利的眼神在尋覓著什麼，忽然間便把眼光鎖定在那把菜刀上。我用絕吃奶的力氣，將彎在雞肚裡的瓜子狠命的剁開，誰知這刀日久掉修，變得鈍瞭，再也沒有以前的風貌，加上那雞爪太滑，稍一使勁，那雞整隻滑到池塘裡往瞭。我更加不情願，非要將這隻雞年夜卸八塊。此次我變“智慧”瞭，用暖水將這隻雞浸泡半小時，待它逐漸凍結，先將雞頭、雞脖子、雞爪砍往，再切失兩個雞腿，破開雞胸，依照肋骨的標的目的打橫砍成一塊塊，如許，首要義務便實現瞭。
我將這隻雞，分兩種方式來烹調，一種是放進噴鼻噴鼻的花生油、潔白的精鹽、生粉和醬油，醃制半個小時，將它放到電飯鍋裡煮；一種是放進咖喱粉烈火翻炒至熟。呀，不得瞭瞭，這雞，原來便是剛生瞭許多蛋的母雞，用廣東話來說便是夠“老新”，雞皮光明鮮瘦，咬起來精心有嚼頭，肉鮮噴鼻味美，的確是歸味無限啊。那日，我烹飪的雞，媽媽很是對勁，而且稱贊我“會砍雞”瞭。
媽媽的菜刀，跟著歲月的有情威業餘碰上這事，不高的精神緊張是不可能的。腐蝕，釀成得越來越“老”瞭。媽媽，也越來越老瞭。
明架天花板 這把菜刀，陪同咱們走過艱巨的歲月，對它，媽媽是有深摯的情感的。有時，那些磨刀的阿伯不來，媽媽就本身找瞭一塊專門磨刀的石頭，本身一小我私家，不斷的磨，汗水，時時從媽媽的額頭，流到磨刀石上，那塊灰白的磨刀石當即釀成瞭墨玄色，仿佛在傾吐著媽媽對刀的蜜意。
媽媽用這把刀，給咱們貢獻瞭幾多美食！白切雞、生菜包、芹菜餃子、韭菜餃子、清蒸魚、紅燒肉、茄子煲、骨頭湯、魚頭湯、雞骨草湯……有數令咱們歸味無限的厚味佳肴。
媽媽用這把刀，把她平生的勤勞樸實聰明通報給傢族裡的每一位成員：我、爸爸、表姐、表妹……不管什麼時辰，在什麼處所，隻要一提起媽媽，她們都說媽媽是位燒菜的能手，是個不簡樸的婦女。
媽媽用這把刀，為這個傢支付瞭全部精神與血汗，支付瞭愛與真心，支付瞭寬容與堅貞……
我生病這十幾年來，媽媽變著法的給我弄好吃的，固然，那些並不是山珍海味，可是，那些清噴鼻適口的食品，是媽媽專心烹飪的，那裡承載著媽媽滿滿的愛、滿滿的對我的顧恤、深深的自責和重重的傷痛。
歲月不饒人，媽媽手中的菜刀越來越重瞭，而且時時的，她的手在哆嗦，她的身材越來越瘦，她的力氣越來越小，我想，該是我真正拿起這把菜刀的時辰瞭。
陳皮
兒時，陳皮的滋味於我是希奇而刺鼻的，每次媽媽將曬好的陳皮，切好，用來做菜拌飯，胃口老是精心好。而我，望著那褐色的陳皮，聞著那難聞的滋味，打從內心抗拒。那時，傢外面的院子裡養著幾隻雞，它們吃小石子，吃小蟲，吃菜葉，一個個長得膘肥體壯，毛色鮮亮，照明施工我內心直癢癢，心想要是能吃上一塊雞肉該多好。隻是，媽媽素來配電都不舍得本身吃，而我和父親，隻能眼巴巴地望著媽媽將“長年夜成人”的母雞分給主人、鄰人。爺爺外公來瞭，媽媽系好圍裙，從櫃子裡拿出裝陳皮的罐子，不由閉起眼睛，十分陶醉的樣子，贊嘆瞭一句，“真噴鼻！”媽媽將貯存一年的陳皮洗凈，切成條狀，與砍好的雞肉放在一路，放進豬油、蔥、薑爆炒，披髮出陣陣清噴鼻，令人垂涎三尺。
一直，我仍是順應不瞭陳皮的滋味，就像享樂瓜一樣，在父親的棍棒藤條下，一次又一次地哭著硬吞上來。
歲月流轉，陳皮的滋味依然深深地鎖住咱們一傢的味蕾，留下難以消逝的歸憶。
日子越過越好瞭，咱們一傢搬到單元調配的新居，二室一廳，固然不年夜，卻也暖和。進夥那天，媽媽說想買魚給咱們吃。我興奮到手舞足蹈，長這麼年夜瞭，還從未吃過魚。媽媽買瞭三個魚頭歸來，一入門，一股濃郁的咸腥味沖鼻而進，我和父親不由得有作嘔的感覺。好腥啊。“必定很難吃！”我責怪道。父親唔著鼻子，對媽媽說：“趕緊拿陳皮來蒸魚頭。”媽媽從罐子裡拿出陳皮，洗凈，切碎，與鹽油一路醃制兩個小時，再放到鍋裡蒸，約莫十五分鐘，媽媽翻開蓋子，一種全新的滋味彌漫在飯廳裡，魚的腥味淡瞭許多，又多瞭一種陳皮與魚完善融會的滋味。這種滋味，漫過我的味蕾，清噴鼻適口，風韻怪異。媽媽說魚頭還可以用來煮湯。放進花生油、薑片和切好的陳皮，開年夜火，等油暖起煙，放進魚頭來煎，不久濃郁的噴鼻氣便使人食欲年夜增。煎好，將魚頭連著陳皮放進鍋內，放進水，小火煮半個小時，一鍋鮮噴鼻適口，滋味濃鬱的魚頭湯便年夜功樂成。
自從陳皮與魚的奇妙搭配令我食欲年夜增，以前對陳皮的不相識，不接收，不順應，曾經險些消散瞭，反而增添瞭對它相識的欲看。陳皮是橘子皮在太陽底下晾曬而成，咱們傢在南邊，秋冬兩季是盛產橘子的季候，城裡的人們凡是將橘子皮放到陽臺上晾曬，用太陽蒸發水分，用冷風吹幹濕氣。梗概一個月後，本來又軟又濕披髮著刺鼻氣息的橘子皮，已變得又幹又硬，還飄揚著一種特殊的噴鼻氣。在這兩個季候裡，白日是合適晾曬的時光，早晨把簸箕上的橘子皮發出年夜廳，省得被霧氣打濕。春夏多雨，濕氣重，不宜拿出秋冬曬幹的橘子皮再次晾曬。東西的品質好的橘子皮，一般要放上兩三年才可食用。
陳皮是一味中藥，它不只能熱胃驅冷，還能改善食欲與咳嗽。假如將其與紅酒、綠豆、荷葉相搭配沏茶泡水喝，作為一味理氣健胃化痰的常用中細清藥，用它泡水飲用，能清暖、化痰、往燥。一般，陳放的時光越久越好，放至隔年後，倒霉於康健的揮發油含量削減，而黃酮類化合物含量增添，藥用價值會充足體現進去。
如今，咱們一傢人都用陳皮泡水。媽媽將陳皮洗凈，剁碎，放進明晃晃的玻璃杯中，插手滾燙的暖水，隻見陳皮跟著暖水精靈一般地翻騰，此時我想到媽媽人生的起升沉伏，在命運的暖浪中，媽媽不停地被病痛熬煎，卻泰半生如這陳皮一樣，不停地與無常命運逐漸融會。聽父親說，媽媽是怎樣帶著病痛生下我的。媽媽生我的時辰，是一小我私家入的病房，手術刀往返摩擦的聲響，病床上方那刺目耀眼的燈光，病房裡全是消毒水的滋味。大夫隻打瞭部門麻醉，媽媽是忍耐著激烈的痛苦悲傷生下我的。那時，因為恆久做試驗的緣故，媽媽曾經苯中毒水電，白血球曾經降到2000多，生我的時辰，病院曾經下達瞭病危通知書，端賴媽媽的毅力和想望我第一眼的暖切期盼，才渡過瞭性命傷害期。
水中的陳皮，徐徐地沉進杯底，伸展它疲勞的筋骨，一如媽媽，在人生的魔難中沉淀著她的聰明，她的和順，她的節約樸實，她對親人的深深的愛，始終到老，皺紋上瞭眼角，頭發染瞭白霜，她的暖和的笑臉依然有著陳皮的滋味，時光越長遠，笑臉越漠然從容，越有歲月沉淀的滋味。聞著淡淡的陳皮噴鼻，在秋天的早上，感觸感染金風抽豐的涼意，望陽光透過玻璃杯，享用著秋天晨曦的輕撫，微微地抿一口胃道甘甜的陳皮茶，在輕松舒服中感觸感染媽媽性命的厚重，而我所要做的就是如媽媽一樣微笑高空對餬口。
陳皮便是經由歲月的浸禮，滋味變得更加甘醇，一如媽媽的賢惠和順，在貧困的日子裡，媽媽心懷年夜愛，老是用最好的食品款待親友摯友；媽媽不忘“孝敬”二字，老是將最好的食品留給身材多病的白叟，似乎由於“年夜傢”而疏忽瞭對我和父親這個“小傢”的愛；在小康的日子裡，媽媽蕩然無存，隻是對咱們的愛有增無減；始終到明天，白發蒼蒼的媽媽還每天為咱們這個傢貢獻最厚味的食品，那陳皮，還在濃噴鼻潔白的魚頭湯裡披髮著咱們認識的媽媽的滋味，那樣溫馨，那樣柔軟，那樣綿長!
小時辰，陳皮上沒有媽媽的笑臉，如今，每當我聞到陳皮的滋味，媽媽的笑臉就顯現在我腦海裡，一如陳皮的滋味，甘甜清爽。
媽媽的佈
每年天色燥暖之時，媽媽便騎著單車，往曉港買歸許多不同色彩、不同質地的佈料，預備著一傢人一年四序的衣服。媽媽做的衣服，什麼樣的色彩，什麼樣的技倆，什麼樣的搭配都有她本身的一套設法主意。媽媽喜歡白色，做得最多的天然是白色的衣服。那種紅，是火焰焰的紅，像塗瞭唇膏的嘴唇，讓人喜好。沒做裁縫服之前，媽媽老是拿著她買歸來的紅佈，在我身上左右，想著做什麼給我做什麼適合。
小時辰，我始終穿戴鮮白色的衣服上學。那時辰，穿白色的衣服這是讓良多同窗都艷羨的事。實在，那時傢裡也不富饒，買米買肉買佈什麼的都是憑票的。有時辰一傢人一日三餐都吃不飽廚房裝修。又怎麼能買得起新衣服呢？媽媽是屯子身世的城裡人，媽媽從小就智慧，自初中開端就應用放牛吃草的時光，到隔鄰阿嬸傢學做成衣。工夫不負故意人，媽媽終於學成瞭成衣技術。小時辰，我的衣服全都是媽媽拿舊佈做成的，穿在身上，既美丽又恬靜。
五歲那年，我一小我私家坐在縫紉機前，學著媽媽的樣子，右手滾動著鐵環，雙腳有紀律的踏著腳踏，比及縫紉機的針開端疾速的上下變動位置，雙手按著佈條在針下向後變動位置著，一條條曲曲折折的白線就在我的“巧手”下“盛大”問世瞭。我兴尽的是又蹦又跳，媽媽也一個勁的誇我智慧。
三年級的時辰，我按例穿戴媽媽給我做的舊衣服上學，固然衣服上打瞭好幾個補丁，可我素來不感到丟臉，由於是媽媽給我做的。但是，當我經過的事況瞭一件事後來，徹底的推翻瞭我對媽媽給我的愛。那是一次語文課上，語文教員走到我身邊，忽然扯著我的衣領說，“你傢裡很窮嗎？怎麼穿這麼破舊的衣服，”羞的我愧汗怍人，就連她前面說的話我都沒聽清，天然也不記得。歸到傢，我把無名火發在媽媽身上，“媽，您鳴我臉面何存啊，這麼丟臉的衣服您也讓我穿！”我氣憤的質問媽媽，清運媽媽的神色由紅轉白，眼裡泛著淚花，扭過甚往，默默擦往瞭眼淚。
從此，我對媽媽買的佈，對那臺縫紉機，掉往瞭親熱的情感，就水刀像看待本身的玩具一樣，見異思遷，丟在一邊，再也不管掉臂瞭。媽媽做的衣服，我照穿，那臺縫紉機收回的聲響，我照聽，但是我隻管著本身的進修，本身的好勝心和尊嚴，用融會貫通換來的好成就無視著媽媽在衣服上的一針針一線線；用朗朗誦書聲袒護瞭戴著老花眼鏡的媽媽在灰暗的燈光下為我縫紉一件又一件便宜得不克不及再便宜的新衣服。
媽媽一如繼去，到曉港買佈。有時辰我也跟瞭往。這裡的佈是廠商不要的或用不完便宜賣給這些佈匹零散戶的，這些零散戶又構成一個集團，所有人全體在這裡租瞭一層佈匹零售市場，專供美術學院的同窗及一些市平易近購置零分佈匹。炎天，這裡人潮滔滔，暖浪襲人，空氣十分污濁，狹小的過道裡，飄動著塵埃與佈碎，有的人甚至戴上瞭口罩。這裡的佈，也算是多元化的，有棉的、麻的、棉麻的、簡直涼的、蕾絲的、膠的、絨的、綢緞的、真絲的、皮的……幾十種至上百種不等；色彩也是多樣的，此中以玄色、紅色、綠色、黃色、白色最為搶眼。媽媽每來一次，都要兩個小時。她起首來到擺放在門外的佈頭，挑一些棉做的，軟的，色彩偏白的佈頭，好給咱們做寢衣。然後，再入進店內，挑些玄色、紫色、白色的彈力棉或麻佈做外套。
媽媽買佈，曾經成瞭雷打不動的習性。每年，不止是夏日，另外季候，她也來到這裡，特別遴選著她的最愛：各類色彩、各類圖案的佈料，有的是做給侄孫子的，還買瞭小兔子、小貓、小狗的圖案縫下來；有的專挑料子平滑耐用，圖像簡樸又都雅的膠佈做袋子（並且是她本身親手發現的折疊袋子的技倆）誨人不倦的送給四周的親戚伴侶；有的是買結子透氣的棉佈、紗佈，給我做上衣和褲子的。
十七歲那年我生瞭年夜病一場後，便再也沒有上過學。我病瞭十三年，媽媽就給我做瞭十三年的衣服，並且年年翻新，年年技倆不同，再也不像小時辰那樣，讓我穿打過補丁的衣服。我喜歡白色，媽媽也喜歡白色，是以媽媽給我做的衣服最多的便是白色。由於生病後要始終吃激素藥，又加上我不靜止，於是體重一年比一年重，直重到此刻的90公斤，以是，媽媽每年做的衣服，我隻能穿一年擺佈，我穿不下的，她來穿。到瞭第二年的夏日，她又會來到這裡，繼承著她司空見慣的買佈餬口。
媽媽，喜歡白色的媽媽，用她那全部愛，徐徐地撫平我多年受傷的心，讓我的但願再一次從心靈深處萌牙。而我，也不是小時辰阿誰由於他人說我的衣服如何欠好望，而感到丟瞭體面就不穿舊衣服的人瞭。如今想來，真是好笑之極瞭。媽媽的佈，媽媽的縫紉機，都是我最認識，最親熱的伴侶，而媽媽，在我心中，永遙是阿誰在我眼中揚著紅佈，笑瞇瞇的普通的媽媽。
媽媽的傢鄉菜
媽媽是客傢人，善於做客傢菜。親朋來訪，第一道菜肯定是馳譽海內的白切雞。白切雞的選料，可所以老新的母雞或許切瞭肛門的公雞，俗稱醃雞。白切雞的種類多樣，二黃頭、湛江雞、海南雞、清遙雞地板裝潢，在廣東，不同的處所出產不同種類的雞，而這些雞，都可以被做成風韻不同的白切雞。
各類白切雞的做法大抵雷同，就拿二黃頭為例，一般是指生過蛋又不是春秋很老的母雞。到瞭菜市場，遴選羽毛飽滿、毛身幹凈、不肥也不瘦、雞爪長而無力的二黃頭，雞擋師傅麻利地將它雙腳用繩一捆，稱重，收錢，放進暖水往毛，掏幹凈內臟，媽媽便把二黃頭裝進袋中，歸傢烹飪。
往瞭毛的二黃頭，毛孔小，雞身滑溜溜，光彩鮮黃。放進半鍋水，煮開，放進薑和雞，將雞不同的部位翻轉面向鍋底，等雞湯滾瞭，撇往漂浮在水上的油漆施工雜質，關火，蓋上蓋子，浸泡5分鐘，再開仗將雞湯煮開。如許去復輪迴四五次，約莫四十多分鐘，雞便熟瞭，撈出，瀝幹水，等熟雞的溫度涼瞭，便可砍雞上碟。
一盆噴鼻噴噴、光彩金黃、肉質肥美的二黃頭便年夜功樂成瞭。吃白切雞，點料也是有講求的。薑蒜被剁碎，蔥切成小段，放進油鍋裡爆炒，再去鍋裡放進醬油、老抽、料酒、少許鹽，30秒便可出鍋。一陣迷人垂涎的噴鼻氣直沖你的鼻息。
二黃頭的肥美鮮噴鼻，皮脆滑嫩，又有必定的嚼頭，沾著披髮著辛噴鼻的點料，那種咸噴鼻融會的盡妙口感，讓你胃口年夜開，歸味無限。
第二道菜，是豆腐咸水魚芥菜豬肉煲。到菜市場，遴選潔白無臭味的山川豆腐，買歸新鮮的紅色倉魚、水東芥菜和半肥瘦豬肉。
歸到傢，將豆腐用淨水泡著，以防它蛻變變餿；放進油，將倉魚兩面煎至金黃，洗凈芥菜，切好備用；將半肥瘦豬肉往皮，剁成肉泥，醃好。
所有預備停當，便將食材可放進中等鉅細的瓦鍋開端烹制。選用瓦鍋，是有講求的。第一，它保溫，讓食材永劫間處於較高的溫度； 第二，它能最年夜限度堅持食材的噴鼻氣。
放如花生油、鹽和山川豆腐，等豆腐剛熟，放進煎好的咸水魚，蓋上鍋蓋。等豆腐與咸水魚的滋味徹底融會，再放進芥菜和半肥瘦豬肉，將豆腐和咸水魚煲至松軟腐爛，芥菜煲至變黃，豬肉徹底出油，最初放進料酒、醬油、生抽，與食材攪拌平均，進味便可關火。手向前邁進了一步。
這是一道口感豐碩的厚味佳肴。豆腐爽滑，咸水魚鮮嫩，在口中飄出一股特有的噴鼻氣，芥菜軟爛歸甘，豬肉咸噴鼻嫩滑。將這四種食材一口放進嘴裡，將你的口腔燙得收回“犀利索羅”的響聲，咸和苦的滋味完善融會，使你食欲年夜開。
第三道菜，是蝦仁黃米扣肉煲。買歸蝦仁、年夜米和五層的半肥瘦豬肉。將年夜米炒至金黃，將扣肉用醬料醃好，放進蝦仁一路在砂鍋燜煮，直至扣肉松軟酥爛。
插手黃米，是為瞭排匯扣肉過剩的脂肪，使它吃起來肥而不膩；而黃米，排匯瞭扣肉的油脂，口感就變得潤配線滑多汁。蝦仁是用來提味，增添扣肉的鮮噴鼻。五層扣肉，是最佳的食材抉擇。三層肥，兩層瘦，吃起來口感豐碩，不會太油膩，也不會太寡淡。
廚房飄來陣陣肉噴鼻，翻開鍋蓋，各類噴鼻盡妙融會，讓你陶醉在蝦黃米扣肉的美妙世界裡。
這三道菜，是客傢菜的經典，也是媽媽的一點立異。白切雞、選材、煮法，是媽媽幾十年的履歷總結；豆腐豬肉煲插手瞭芥菜和咸水魚的特殊口感與鮮噴鼻； 扣肉煲插手瞭黃米，讓做法與口感上瞭一個條理。
媽媽，始終傳承著客傢人特有的好客與技術，將美食施展到瞭極致，並在有限的傳統中排匯履歷，不停立異，這，不只是技術與滋味的傳承與成長，更是媽媽勤勞、不畏艱辛、暖愛美食與餬口、分送朋友美食的體現，更從另一個正面反應瞭咱們的餬口蒸蒸如上，越來越紅火，朝著更好的要乞降條理邁入。
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